Berkeley与素食主义
素食汉堡也很好吃？
“前几周的时候，我在食堂吃了叫做Malibu burger的素汉堡，然后被它和肉汉堡惊人的相似度震惊了。”
从口感上来说，素汉堡比肉的少了一些质感，稍微有点涩，有点硬，但是相似度的确很高。
“那天我第一次假装成为了一个吃着沙拉做着瑜伽的高不可攀的物种。”
根据BBCGoodFood的统计，一个不vegan的人比素食主义者需要消耗多17倍的土地，14倍的水，和10倍的能源。之前听一个教授说过解决环境问题的最好办法就是所有人都改吃素。那时候总有一颗想要保护世界的心，打算咬咬牙坚持一下。
素食主义不仅有对环境的种种益处，对身体健康也有一定好处。那为什么大家不变成嚼蔬菜的快乐青年呢？
…当然是因为肉太好吃了。
怎么做一个假的真汉堡
• 让我们看看食堂的汉堡是怎么做的：
• 藕、豆腐、香菇、洋葱、玉米、胡萝卜、鸡蛋，这些东西做的假肉饼真的达到了以假乱真的效果
• 把藕切成细沫，胡萝卜等切丁翻炒，豆腐压碎，最后一起加入面粉及调味料搅拌，就能做出来看起来很像肉的效果。
在加州这个progressive的地方的一群更progressive的我们
•伯克利的素食运动一开始和动物保护有紧密的联系，但后来慢慢就变成了一种健康的生活方式。
•伯克利的vegan运动就是被我们学校的学生带起来的。现在这座城市还有vegan group meeting，周围也有很多各式各样的vegan餐厅，可谓是盛世奇景。
•趣闻：根据报道有一个伯克利的学生决定只吃萨科拉曼多一个小农场的蔬菜。他甚至一度决定不喝水，只喝椰汁，声称：“水循环里的水经过了被污染的海水和空气，我是不会喝的。”但咨询过他的生物教授之后，他被劝服决定继续好好活着。
伯克利的sustainable food courses
• 肉这么好吃，为了让大家放弃吃肉，需要做出的努力也是令人难以想象的。
• 素食主义及可持续发展实验室重点研究事物技术和肉类替代品。在伯克利这个从垃圾分类到食堂浪费都充斥着保护环境的氛围里，这样的实验室似乎也不让人意外。人们在这里为了更好的模仿肉类，和研究素食与环境的关系而努力着。
• 还有一个“fake seafood”的课
同样也是UCB’s Sutardja Center for Entrepreneurship and Technology (prof: Ricardo San Martin and Anne Fletcher) 提供的课。教授说：“学生们在这里努力模仿海鲜的质感…（质感在品尝食物中据说很重要，因为它决定了肉汁和食物味道的释放速度）他们模仿鱼眼睛的时候遇到了挺大的困难。”
－有一些商家已经做到了professional的水平，伯克利的附近就有很多，隐匿在一众快餐中餐馆之中，好吃（贵）的闪闪发光。
——里则林《像狗一样奔跑》
Saturn Cafe
素食汉堡，点心，琳琅满目的各种沙拉。店家网站的宣传语是：来没有罪恶感的吃吃吃吧！
Cafe Gratitude
一家看起来更有设计感更文艺的店，就算不是素食主义者的人也被种草了…虽然可能有一点点贵，
Herbivore
“international menu”好像是他们的主打，所以可以吃到各种风味。
Berkeley Student Food Collective
爱好健康的同学们不要错过自家门口的美食。这个学生组织致力于给大家提供新鲜健康的蔬菜水果，坚果，和自制的三明治，奶昔
怎么样，看完之后是不是后悔没有好好吃晚饭？
虽然大家可能也不会被我一句话劝服，但还是官方的希望大家可以尝尝这些cosplay肉类很成功的食物们，并且保护环境。
最后，祝大家顺利度过充满了压力和长胖的期中季！
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